SAN SEBASTİAN CHEESECAKE TARİFLERİ

San Sebastian cheesecake, oldukça lezzetli bir tatlı türüdür. İspanya’nın Bask bölgesinde oldukça ünlü olan bu tatlının orijinal ismi “Basque Burnt Cheesecake”dir. Bu tarif, geleneksel cheesecake’lerden farklı bir lezzete sahiptir. Yanık görünümün yanı sıra yoğun bir tadının olması, beğeni kazanan özellikleri arasında yer alır. San Sebastian cheesecake, kıvamlı ve kremsi bir iç harca sahiptir. Temel malzemeler kullanılarak, çeşitli sos ve süslemelerle benzersiz bir tat ortaya koyar. Pişirme süresi birçok tatlı türüne kıyasla kısadır. Birçok farklı San Sebastian cheesecake tarifi bulunur. Bu yazımızda birbirinden güzel tarifler ve püf noktaları sunacağız.

KLASİK SAN SEBASTİAN CHEESECAKE

Birçok kişinin damak tadına hitap eden lezzetler arasında klasik San Sebastian cheesecake yer alır. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifi tutturmak için birkaç küçük tüyoyu bilmek gerekir. İşte tüm detaylarıyla klasik San Sebastian cheesecake yapılışı: 

MALZEMELER:

•     Krem peynir
•     Krema
•     Toz şeker
•     Yumurta
•     Limon kabuğu
•     Vanilya özütü
•     Portakal kabuğu
•     Tuz. 

YAPILIŞI:

1.     İlk olarak fırını 200 derece ısıtarak işe başlayın.
2.     Ardından 20 – 23 cm boyutlarında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve üzerine az bir miktar un serpiştirin. Bu sayede kek hem çok kabarır hem de kalıbından kolay bir şekilde çıkar.
3.     Bir karıştırma kabında oda sıcaklığında yumuşamış 500 gramlık krem peyniri ve 200 gram toz şekeri çırpın. Kıvam pürüzsüz olana kadar çırpma işlemine devam edin.
4.     Ayrı bir kap alın ve 4 adet yumurtayı ve krem peynir karışımını çırpın.
5.     50 gram kadar un ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
6.     Üzerine vanilya özütü, portakal ve limon kabuğunu rendeleyerek ekleyin. Bir çimdik kadar tuz atın.
7.     Tüm malzemeleri iyice çırpın.
8.     Farklı bir kapta kremayı çırpın ve karışıma ilave edin.
9.     Karışımı yağladığınız kek kalıbına dökün ve sallayarak yüzeyin düz olmasını sağlayın.
10. Fırında yaklaşık olarak 1 saat pişirin.
11. Üzeri kahverengi ve çatlak olana kadar pişirme işlemine devam edin.
12. Fırından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
13. Buzdolabına atarak 4 saat kadar dinlenmesini bekleyin.